ICY-CC-40

Cocedora de Crema

Las cocedoras de crema automatizan y agilizan la preparación manual de crema pastelera, crema inglesa, crema de mantequilla, ganache, sabayón, yogur y pasta choux — mezclando, calentando, cociendo e higienizando los ingredientes, garantizando siempre unas condiciones higiénicas óptimas.

Potencia: 9.5A – 4.5 kW, 400V 50Hz 3Ph
Condensación: Air / Water
Mezcla / Ciclo: 15–30 L
Duración del Ciclo: 90–130 min

Características Principales

Mezcla, remueve y combina los ingredientes a una temperatura, tiempo y velocidad establecidos
Calienta, cuece e higieniza los ingredientes, funde grasas y chocolate, hidrata sólidos y vaporiza el exceso de agua
Atempera chocolate negro, con leche y blanco; enfría y conserva hasta completar la pasteurización

Especificaciones Técnicas

Potencia	9.5A – 4.5 kW, 400V 50Hz 3Ph
Condensación	Air / Water
Mezcla / Ciclo	15–30 L
Duración del Ciclo	90–130 min
Dimensiones	55 × 65 × 115 cm

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