ICY-CC-70

Cocedora de Crema

Las cocedoras de crema automatizan y agilizan la preparación manual de crema pastelera, crema inglesa, crema de mantequilla, ganache, sabayón, yogur y pasta choux — mezclando, calentando, cociendo e higienizando los ingredientes, garantizando siempre unas condiciones higiénicas óptimas.

Potencia: 16A – 9 kW, 400V 50Hz 3Ph
Condensación: Water
Mezcla / Ciclo: 30–60 L
Duración del Ciclo: 90–130 min

Características Principales

Mezcla, remueve y combina los ingredientes a una temperatura, tiempo y velocidad establecidos
Calienta, cuece e higieniza los ingredientes, funde grasas y chocolate, hidrata sólidos y vaporiza el exceso de agua
Atempera chocolate negro, con leche y blanco; enfría y conserva hasta completar la pasteurización

Especificaciones Técnicas

Potencia	16A – 9 kW, 400V 50Hz 3Ph
Condensación	Water
Mezcla / Ciclo	30–60 L
Duración del Ciclo	90–130 min
Dimensiones	55 × 65 × 120 cm

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