ICY-CC-70

Roomkoker

Roomkokers automatiseren en versnellen de handmatige bereiding van banketbakkersroom, Engelse room, botercrème, ganache, zabaglione, yoghurt en soezendeeg — door ingrediënten te mengen, verwarmen, koken en te ontsmetten, met garantie op optimale hygiënische omstandigheden.

Vermogen: 16A – 9 kW, 400V 50Hz 3Ph
Condensatie: Water
Mengsel / Cyclus: 30–60 L
Cyclusduur: 90–130 min

Belangrijkste Kenmerken

Mengt, roert en blendt ingrediënten bij een ingestelde temperatuur, tijd en snelheid
Verwarmt, kookt en ontsmet ingrediënten, smelt vetten en chocolade, hydrateert vaste stoffen en verdampt overtollig water
Tempereert pure, melk- en witte chocolade; koelt af en bewaart om de pasteurisatie te voltooien

Technische Specificaties

Vermogen	16A – 9 kW, 400V 50Hz 3Ph
Condensatie	Water
Mengsel / Cyclus	30–60 L
Cyclusduur	90–130 min
Afmetingen	55 × 65 × 120 cm

Verder Ontdekken

Gerelateerde Machines

ICY-CW-2100

Slagroommachine

Vermogen: 4A – 0.3 KW, 230V 50Hz 1Ph

Houdt vloeibare room op 4°C en zet deze via een labyrint om in slagroom, met handmatig geregelde porties bij het doseren. Het uitneembare, indirect gekoelde reservoir houdt de vloeibare room in perfecte staat zonder scheiding van vet en water.

Bekijk Details

ICY-CW-5100

Slagroommachine

Vermogen: 4A – 0.4 KW, 230V 50Hz 1Ph

Bekijk Details

ICY-CC-40

Roomkoker

Vermogen: 9.5A – 4.5 kW, 400V 50Hz 3Ph

Bekijk Details